《素食教煮》第66集:家鄉素春卷
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Ken之前曾教大家製作「素瑤柱炆冬菇」,今集再用炆冬菇示範另一道「家鄉素春卷」。原來這是Ken婆婆昔日開設大牌檔時的家傳食譜,當時已用素食餡料製作,只是調味上仍未做到全素。現在Ken把它稍作改良,成為真正的純素菜式。在片段中,Ken會教大家怎樣挑選好的沙葛,同時分享包春卷的秘訣。包好後即使放上數天,也可避免餡料內汁醬滲出,以致容易炸燶。一同看看怎樣做!
(鳴謝:「雅.悠蔬食」素食餐廳提供食材及場地拍攝)
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